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教你挑鸡蛋 壳上没点最新鲜

2019年05月04日 栏目:美食

教你挑鸡蛋 壳上没点最新鲜导语 如图所示,好鸡蛋磕开后,稀蛋白、浓蛋白、蛋黄分3层,且1层比1层高。 如今,走进超市会发现
教你挑鸡蛋 壳上没点最新鲜 导语

如图所示,好鸡蛋磕开后,稀蛋白、浓蛋白、蛋黄分3层,且1层比1层高。 如今,走进超市会发现,简简单单的1个鸡蛋,竟1下子出了10多个品种,满目琳琅。很多读者咨询,到底该如何选择鸡蛋,甚么样的鸡蛋最好。 国家蛋品工程技术研究中心副主任刘旭明告知

如图所示,好鸡蛋磕开后,稀蛋白、浓蛋白、蛋黄分3层,且1层比1层高。

  如今,走进超市会发现,简简单单的1个鸡蛋,竟1下子出了10多个品种,满目琳琅。很多读者咨询,到底该如何选择鸡蛋,甚么样的鸡蛋最好。

  国家蛋品工程技术研究中心副主任刘旭明告知《生命时报》记者:“首先要明确的是,不论哪一种鸡蛋,等量的蛋白、蛋黄,其营养含量都是差不多的。挑选鸡蛋,并不是挑选其营养含量,更多的是挑选新鲜程度高和农残、药残、细菌少的鸡蛋。”刘旭明说,对包装好的鸡蛋,首先要购买大品牌放心产品;其次要看生产日期,最好购买7天之内的。这样的鸡蛋能保证新鲜。而对散装鸡蛋,1般有两种方法挑选。

  第1,看外观。蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买,由于它的蛋壳薄,容易使细菌进入鸡蛋内部。

  第2,听声音。拿起鸡蛋在耳边摇晃,如果没有声音,就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。

  第3,用水泡。鸡蛋买回家,放得时间长了,可以将其放在水中检测。倒1小盆清水,将鸡蛋放进水里,如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋,漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。

  另外,打开鸡蛋后,新鲜鸡蛋的蛋黄接近半球型,有弹性,同时可以看到蛋白分成浓稀两部份,鸡蛋越新鲜,蛋白分界越明显。

  另外,有人说蛋壳粗糙的鸡蛋更新鲜,刘旭明解释说,从蛋壳的光滑程度不能判断鸡蛋是不是新鲜。由于很多厂家为保证鸡蛋清洁,在出厂前会对鸡蛋进行清洗消毒,再涂上1层油脂,这样的鸡蛋外壳都很光滑。这样做的缘由是,鸡的产道和粪道结合在1起,鸡蛋表面很容易残留鸡粪,如果不清洗,鸡粪中的细菌通过蛋壳表面的气孔进入,从而致使污染,所以挑选洁蛋更安全。

  还有人说将鸡蛋对光照,半透明是新鲜的,不透明是陈的。刘旭明表示,这也其实不尽然,有些鸡蛋含钙量高,蛋壳厚,透明度自然也低,但未必是陈蛋。

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导语

虽然盛夏已过,但气温仍高居不下,这也使得人们对可乐等饮料情有独钟。特别是孕妇,由于怀孕后体质偏热,更容易口干舌燥,常常难抵可乐等饮料的诱惑。却不知,准妈妈和胎儿对含咖啡因的物资都非常容易产生反应。 东方妇产医院围产保健中心赵晓玲主任介绍说,

  虽然盛夏已过,但气温仍高居不下,这也使得人们对可乐等饮料情有独钟。特别是孕妇,由于怀孕后体质偏热,更容易口干舌燥,常常难抵可乐等饮料的诱惑。却不知,准妈妈和胎儿对含咖啡因的物资都非常容易产生反应。

  东方妇产医院围产保健中心赵晓玲主任介绍说,可乐是1种含咖啡因的碳酸饮料,咖啡因能迅速通过胎盘作用于胎儿,而胎儿对咖啡因尤其敏感。摄取太多可能影响宝宝大脑、心脏、肝脏等重要器官的发育,同时也会增加流产、早产、婴儿体重太轻等不良情况的出现。因此,孕妇最好慎喝含咖啡因的饮料。赵主任还建议,有长时间喝可乐习惯而准备生育的女性,在“造人”前最好把可乐戒掉,以避免残余咖啡因影响受精卵。

  而茶由于其可以有效消除疲劳,增进人体新陈代谢,保持心脏、血管等正常性能,并含有妊娠妇女不可缺少的微量元素锌,因此孕妇可适当喝茶。(真言)

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导语

紫色王朝,抗衰老圣品 美国戴维西伯博士通过近20年的潜心研究,发现紫色蔬果中含有花青素,具有强力的抗血管硬化的奇异作用,从而可禁止心脏病发作和血凝块构成引发的脑中风。这类食品有 黑 草莓、樱桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉等。如果你得了心脑血管

“紫色王朝”,抗衰老圣品

美国戴维·西伯博士通过近20年的潜心研究,发现紫色蔬果中含有花青素,具有强力的抗血管硬化的奇异作用,从而可禁止心脏病发作和血凝块构成引发的脑中风。这类食品有黑草莓、樱桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉等。如果你得了心脑血管疾患,常与紫色食品“密切接触”裨益甚大。

正是应验了“物以稀为贵”的俗语,天然的紫色食品在自然界中是极少的。过去我们常见的紫色食品寥寥可数:紫米、紫皮葡萄、桑椹、紫卷心菜、紫茄子、紫色洋葱,对它们特殊的营养功效也没有足够的重视。在传统的养生观念中,人们常常挂在嘴边上的是“5色入5脏”,这5色是指青、白、赤、黑、黄,并没有紫色的1席之地。

对紫色食品的格外重视是近年的事情,以美国为代表的西方科学界,通过对紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯类及豆类等食品的研究,发现紫色食品都具有1个共同点,就是它们都含有1种叫做“花青素”的物资。花青素具有极强的抗氧化作用,能有效阻击“自由基”;花青素还具有奇异的抗血管硬化作用,可禁止心脏病发作及脑中风。而且具有很强的抗氧化力,有防衰老功效,预防癌症,增强记忆力的效果。

紫色紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食品都含丰富的芦丁和维生素C,能增强毛细血管的弹性,改良血汗管功能。茄子富含维生素P,紫色茄子尤甚,可下降血压和胆固醇;但茄子性寒;体质衰弱者应少吃为佳。

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